Image of GAMBARAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR DENGAN SUBTITUSI TEPUNG IKAN PENJA SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF MENCEGAH GIZI KURANG DI KELURAHAN KAREMA KEC.MAMUJU KAB.MAMUJU

Tugas Akhir DIII

GAMBARAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR DENGAN SUBTITUSI TEPUNG IKAN PENJA SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF MENCEGAH GIZI KURANG DI KELURAHAN KAREMA KEC.MAMUJU KAB.MAMUJU

IRANA BELLA FAHIRA “Gambaran Daya Terima Roti Tawar
Dengan Subtitusi Tepung Ikan Penja Sebagai Pangan Pangan Alternatif
Mencegah Gizi Kurang Di Kelurahan Karema Kec. Mamuju Kab. Mamuju
Tahun 2022”.(dibimbing oleh Hasmar Fajriana, S.Gz, M.P.H dan Najdah,
S.ST ,M.Kes)
Roti merupakan salah satu pangan olahan yang terbentuk dari
fermentasi terigu dengan menggunakan ragi (Saccharomyces cerevisiae)
atau bahan pengembang lainnya kemudian dipanggang (Mudjajanto dan
Yulianti,2004).
Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui bagaimana daya terima roti
tawar dengan substitusi tepung ikan penja sebagai pangan alternative
mencegah gizi kurang di kelurahan karema kec. Mamuju kab. Mamuju
tahun 2022.
Penelitian ini bersifat deksriptif. Yang mana panelisnya ibu yang
memiliki balita.Tingkat penerimaan roti tawar diperoleh melalui uji
organoleptik kemudian diolah menggunakan program SPSS. Data disajikan
dalam bentuk tabel dan narasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan warna, skor ratarata tertinggi tingkat penerimaan roti tawar adalah sampel F (0%) yaitu
3,56, berdasarkan aroma, skor rata-rata tertinggi tingkat penerimaan roti
tawar adalah sampel F (0%) yaitu 4,01, berdasarkan tekstur, skor rata-rata
tertinggi tingkat penerimaan roti tawar adalah sampel F (0%) yaitu 3,94,
berdasarkan rasa, skor rata-rata tertinggi tingkat penerimaan roti tawar
adalah sampel F (0%) yaitu 4,01, berdasarkan over all, skor rata-rata
tertinggi tingkat penerimaan roti tawar adalah sampel F (0%) yaitu 3,98.
Berdasarkan penelitian dapat disimpulkan bahwa panelis lebih
menyukai cookies dengan konsentrasi 0% atau tanpa penambahan tepung
ikan penja

Ketersediaan
2022.JIR.GZ.282022.JIR.GZ.28Perpustakaan Direktorat Poltekkes Mamuju (RAK KTI GZ .2022)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
2022.JIR.GZ.28
Penerbit
Perpustakaan Poltekkes Mamuju : Poltekkes kemenkes Mamuju.,
Deskripsi Fisik
xi, 35 Halaman. 24 x 28,5 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
2022.JIR.GZ.28
Tipe Isi
text
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
computer disc
Edisi
2022
Subjek
gizi kurang, daya terima, ikan penja, dan roti taw
Info Detail Spesifik
Tujuan Umum ini untuk mengetahui bagaimana daya terima roti tawar dengan substitusi tepung ikan penja sebagai pangan alternative mencegah gizi kurang
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar