IDENTIFIKASI BAKTERI GRAM NEGATIF PADA IKAN ASIN DI PASAR LAMA MAMUJU KECAMATAN MAMUJU KABUPATEN MAMUJU TAHUN 2019

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Tugas Akhir DIII

IDENTIFIKASI BAKTERI GRAM NEGATIF PADA IKAN ASIN DI PASAR LAMA MAMUJU KECAMATAN MAMUJU KABUPATEN MAMUJU TAHUN 2019

Rosyita - Nama Orang; Zaki Irwan, SKM, M.kes - Nama Orang; Hapzah,M.Kes - Nama Orang; Erdiawati Arief, MKM - Nama Orang;

RINGKASAN
ROSYITA. “Identifikasi Bakteri Gram Negatif Pada Ikan Asin di Pasar Sentral Mamuju Kecamatan Mamuju Kabupaten Mamuju Tahun 2019”. (dibimbing oleh Zaki Irwan dan Hapzah)
(Vii + 30 halaman + 1 Tabel + 3 Lampiran)
Ikan merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat karena mudah didapatkan dan harganya terjangkau. Tetapi ikan cepat mengalami proses pembusukan yang disebabkan karena bakteri.
Bakteri Gram negatif adalah bakteri yang dinding selnya menyerap warna merah, dan memiliki lapisan peptidoglikan yang tipis. Lapisan peptidoglikan pada bakteri Gram negatif terletak di ruang periplasmik antara membran plasma dengan membran luar.
Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium terpadu Poltekkes Mamuju dengan tujuan mengidentifikasi bakteri gram negatif pada ikan asin. Hasil penelitian identifikasi bakteri gram negatif pada ikan asin dari 10 sampel sebanyak 6 sampel teridentifikasi bakteri gram negatif. Pada pengamatan di bawah mikroskop , sampel yang menunjukkan warna merah positif mengandung bakteri gram negatif.
Oleh kaena itu perlu adanya sosialisasi ke masyarakat bahwa kerusakan ikan dan produk-produk ikan termasuk ikan asin disebabkan terutama oleh bakteri pembusuk. Tanda-tanda kerusakan yang disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan asin adalah bau busuk yang menyengat, dihinggapi banyak lalat, tekstur daging ikan lembek, dan rasanya tidak enak
Kata kunci : Bakteri gram negatif, Ikan asin
Daftar Pustaka : 10 (2007-2015)

Ketersediaan

2019.KTI.GZ.041 PO76304161041 Perpustakaan Direktorat Poltekkes Mamuju (Rak 8) Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: PO76304161041
Penerbit: Mamuju : perpustakaan poltekkes mamuju., 2019
Deskripsi Fisik: KTI
Bahasa: English
ISBN/ISSN: 2019-08-12
Klasifikasi: 2019.GZ.041
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Publish
Subjek: Bakteri, Ikan Asin
Info Detail Spesifik: Bakteri, ikan asin
Pernyataan Tanggungjawab: Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengidentifikasi Bakteri Gram Negatif pada Ikan asin di Pasar Lama Mamuju tahun 2019.

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

IDENTIFIKASI BAKTERI GRAM NEGATIF PADA IKAN ASIN DI PASAR LAMA MAMUJU KACAMATAN MAMUJU KABUPATEN MAMUJU TAHUN 2019 [Other Resource Link]
Bakteri, Ikan Asin

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar