Image of IDENTIFIKASI KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO BAKAR DI KAWASAN PANTAI MANAKARRA KABUPATEN MAMUJU

Tugas Akhir DIII

IDENTIFIKASI KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO BAKAR DI KAWASAN PANTAI MANAKARRA KABUPATEN MAMUJU

ABSTRAK

Politeknik kesehatan mamuju
Jurusan kesehatan lingkungan
Karya tulis ilmiah, juni 2019
ABRAR
PO.76.3.03.16.1.001

“ IDENTIFIKASI KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO BAKAR DI KAWASAN PANTAI MANAKARRA “
Pembimbing I : Abdul Ganing, SKM, MPH
Pembimbing II : Fahrul Islam, SKM., MKM

xi + 21 Halaman + 3 Tabel + 1 Gambar + 2 Lampiran + Daftar Pustaka 24 (2008-2017)
Boraks adalah senyawa kimia turunan dari logam berat boron (B). Boraks merupakan anti septik dan pembunuh kuman. Bahan ini banyak digunakan sebagai bahan anti jamur, pengawet kayu, dan anti seftik pada kosmetik 13. Dalam makanan boraks akan terserap oleh darah dan disimpan dalam hati. Karna tidak mudah larut dalam air boraks bersifat komulatif.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi kandungan boraks pada bakso bakar di Kawasan Pantai Manakarra.
Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian deskriktif dengan menggunakan tes kit untuk mengetahui ada tidak nya kandungan boraks pada bakso bakar di Kawasan Pantai Manakarra.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 11 sampel bakso bakar dari 3 kali pengujian dan tidak mengalami perubahan pada sampel (negatif). Kesimpulan dari penelitian ini dari 11 sampel yang digunakan tidak terdapat mengandung boraks.
Saran kepada pedagang agar tetap konsisten tidak menggunakan boraks, masyarakat agar lebih berhati- hati dalam mengonsumsi makanan. Dan pihat yang terkait agar lebih mengawasi para pedagang di lapangan.

Kata kunci : Boraks, Bakso bakar

Ketersediaan
I.2019.ABR.Kl.142019.ABR.Kl.14Perpustakaan Direktorat Poltekkes Mamuju (Rak KTI.KL.2019)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
2019.ABR.Kl.14
Penerbit
Perpustakaan Poltekkes Mamuju : Poltekkes kemenkes Mamuju.,
Deskripsi Fisik
xi,46 Halaman.19x28,5 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
2019.ABR.Kl.14
Tipe Isi
text
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
computer disc
Edisi
2019
Subjek
Boraks, Bakso bakar
Info Detail Spesifik
Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengidentifikasi kandungan boraks pada bakso bakar yang ada di kawasan Pantai Manakarra Kabupaten Mamuju
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar