Tugas Akhir DIII

GAMBARAN KANDUNGAN BAHAN PENGAWET DAN PEWARNA PADA JAJANAN ANAK SDN 1 MAMUJU DAN SD INPRES SALULAYANG KECAMATAN MAMUJU KABUPATEN MAMUJU TAHUN 2017. DISUSUN UZNUL KHATIMAH PO.76.3.04.14.1.042

---

Makanan jajanan sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat, baik dari perkotaan maupun pedesaan. Keunggulan dari makanan jajanan adalah murah dan mudah didapat, serta cita rasanya yang cocok dengan selera kebanyakan masyarakat. Meskipun makanan jajanan memiliki keunggulan-keunggulan tersebut, ternyata makanan jajanan juga beresiko terhadap kesehatan karena penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) yang tidak diizinkan .
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran kandungan bahan pengawet dan pewarna pada jajanan anak SD Negeri 1 Mamuju dan SD Inpres Salulayang Kecamatan Mamuju Kabupaten Mamuju Tahun 2017.
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian Deskriptif yang dilakukan di Laboratorium Terpadu Politeknik Kesehatan Mamuju dengan sampel jenis jajanan bakso bakar dan saus lokal adinata yang di peroleh di SD 1 Mamuju, siomai dan es lilin yang di peroleh di SD Inpres Salulayang.
Hasil penelitian yang dilakukan di Laboratorium Politeknik Kesehatan Mamuju, dari 4 sampel yang di peroleh di 2 SD yang berbeda yakni SD Negeri 1 Mamuju dan SD Inpres Salulayang menunjukkan bahwa tidak ada sampel yang positif mengandung formalin, boraks, rhodamin B dan methanil yellow.
Disarankan sebaiknya dilakukan Memberikan edukasi ke setiap sekolah untuk mewaspadai jajanan yang tahan lama serta jajanan yang mempunyai warna yang mencolok. Memberikan edukasi bagi anak sekolah tentang ciri-ciri jajanan yang mengandung zat pengawet dan zat pewarna yang berbahaya bagi kesehatan. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut dengan menggunakan metode lain.

---

Ketersediaan

03.2017.Gz.042

UZN.04.14.042

Perpustakaan Direktorat Poltekkes Mamuju (Rak 7)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

2017.UZN.Gz.04.14.042

Penerbit

Mamuju : ., 2017

Deskripsi Fisik

KTI

Bahasa

English

ISBN/ISSN

2017-08-07

Klasifikasi

2017.UZN.Gz.04.14

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Publish

Subjek

Uznul Khatimah

Info Detail Spesifik

KANDUNGAN BAHAN PENGAWET DAN PEWARNA PADA JAJANAN ANAK

Pernyataan Tanggungjawab

Hasil penelitian menunjukkan tidak ada sampel yang positif mengandung formalin & tidak ada sampel yang positif mengandung rhodamin B.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar